آئين نامه مقررات بهداشتي نانوايي

1-كليه كاركنان موظفند كارت تندرستي معتبر(نصب در تابلو) در محل كار خود داشته باشند .

2- كاركنان موظفند اصول بهداشت فردي ( كوتاه بودن ناخن ها ، موي سر و صورت و نظافت آنها، استحمام و...   ) را كاملاً رعايت نمايند .

3- كاركنان بايد ملبس به كلاه ، روپوش و كفش مناسب و كاملاً تميز و بهداشتي باشند .

4-  كاركنان موظف به داشتن صابون استحمام و حوله تميز اختصاصي مي باشند .

5- شستشوي دست با مايع دستشويي قبل از شروع بكار  الزامي است .

6- شستشوي دست با مايع دستشويي بعد از رفتن به توالت الزامي است .

7- خروج كاركنان از محل كار با كفش و روپوش مخصوص نانوايي ممنوع مي باشد .

8- كاركناني كه با پخت سرو كار دارند موظفند هر روز قبل از شروع و بعد از خاتمه كار استحمام نمايند .

9- ديوار ، كف ، سقف سالن و درها و پنجره ها ( بعد از 3نوبت كاري)  مرتبا نظافت  گردند .

10- نظافت محيط نانوايي بطور روزانه انجام شود .

11-  استعمال دخانيات در كليه اماكن تغذيه اكيداً ممنوع مي باشد .

12- زباله دان درپوش دار ، زنگ نزن ، قابل حمل ، مجهز به كيسه زباله و به تعداد كافي موجود و بعد از تخليه شسته شود .

13- استفاده از كاغذهائيكه تميز نباشد و همچنين روزنامه و امثال آن جهت پيچيدن نان ممنوع است .

    14-    مدت زمان لازم براي تخمير خمير نان بعد از اضافه كردن خمير مايه حداقل يك ساعت ميباشد..

 استفاده از جوش شيرين براي تهيه خمير اكيدا ممنوع مي باشد.-15

 ورود افراد متفرقه به نانوايي ممنوع مي باشد.              -16

17-الك كردن آرد پيش از خمير كردن الزامي ميباشد.